Кований кухонний ніж Santoku 18 см зі сталі 5Cr15MoV

Кухонний ніж Santoku — універсальна японська модель із широким клинком, призначена для нарізування, шаткування та подрібнення продуктів. Завдяки поєднанню ширини та порівняно компактній довжині клинок зручно контролюється на обробній дошці.

Клинок має довжину 18 см, ширину 5 см і товщині обуха 2,4 мм. Така геометрія дає досить широку робочу поверхню, якою зручно користуватися під час нарізання овочів, фруктів, зелені, риби та м'яса без великих кісток. Широка частина клинка також дає змогу переносити нарізані продукти з дошки в посуд.

Клинок виготовлений з ковані сталі 5Cr15MoV. Верхня частина має виражене фактурне оброблення з нерівним рельєфом, що переходить до гладкої сатинованої зони різальної частини. Таке поєднання поверхонь створює помітний контраст на всій довжині клинка.

Форма Santoku вирізняється плавним переходом від обуха до носової частини та порівняно прямою різальною крайкою. Така геометрія підходить для рухів із контрольованим опусканням клинка на обробну дошку, а також для шаткування та подрібнення.

Колодка з натуральної деревини

Колодка виготовлена з натуральної деревини червонувато-коричневого відтінку. На поверхні добре помітний природний малюнок волокон. Дерев'яні накладки закріплені на хвостовику металевими елементами, серед яких видно три металевих піни.

Форма колодки досить пряма, з плавним розширенням до задньої частини. Довжина колодки дає змогу впевнено утримувати ніж під час різних варіантів схоплення. Дерев'яна поверхня має гладку обробку та природну текстуру.

Загальна довжина ножа становить 31 см, вага — 250 г. За довжини клинка 18 см модель має достатню робочу поверхню для щоденної підготовки продуктів, зберігаючи зручні для кухонної роботи розміри.

Для чого підходить Santoku

Ніж можна використовувати для:

• нарізування овочів і фруктів;
• шаткування капусти та зелені;
• подрібнення продуктів;
• нарізування м'яса без великих кісток;
• підготовки риби;
• нарізування продуктів тонкими скибочками;
• підготовки інгредієнтів для салатів та інших страв;
• перенесення нарізаних продуктів із обробної дошки.

Важливо: ніж не призначений для рубання кісток, заморожених продуктів та інших твердих матеріалів.