Кухонний ніж Gyuto — японський шеф-ніж 20,5 см

Gyuto — японський кухонний ніж шефського типу з довгим широким клинком, призначений для нарізування та підготовки різних продуктів. Форма клинка поєднує витягнуту робочу частину, помірну ширину та виражене гостре закінчення, тому ніж підходить як для звичайної нарізки, так і для точнішої роботи кінчиком.

Клинок має довжину 20,5 см, ширину 4,5 см і товщині обуха 1,8 мм. Такі розміри забезпечують досить велику робочу поверхню за збереження порівняно тонкого профілю клинка. Ніж зручно використовувати на обробній дошці для нарізування м'яса без великих кісток, риби, овочів, фруктів і зелені.

Поверхня клинка виготовлена з виразною багатошаровою фактурою, добре помітний по всій довжині леза. Хвилястий малюнок проходить від основи до вістря та формує характерний зовнішній вигляд клинка. Водночас різальна частина залишається гладкою і призначена безпосередньо для роботи з продуктами.

Гостро закінчення клинка дає змогу виконувати точні надрізи, розділяти невеликі ділянки продукту та працювати з інгредієнтами, де потрібен контроль кінчика ножа. Завдяки довгій різальній крайці Gyuto також зручно використовувати для поздовжнього нарізання та шаткування.

Колодка з американського горіха

Колодка виготовлена з натурального американського горіха. Деревина має темний насичений відтінок і природний малюнок волокон, тому кожна ручка може трохи відрізнятися за текстурою.

Форма колодки — восьмигранна. Така конструкція дає змогу впевнено контролювати положення ножа в руці та підходить для різних варіантів схоплення. На колодці помітні поздовжні грані й акуратні переходи між дерев'яними елементами.

З'єднання клинка з ручкою виготовлене через металеву частину біля основи клинка. Вона формує плавний перехід до дерев'яної ручки та додатково підкреслює геометрію ножа.

За ваги 190 г ніж зберігає порівняно легку конструкцію для свого розміру. Загальна довжина становить 36 см, тому модель має досить довгу робочу частину та підходить для оброблення продуктів різного розміру.

Для чого підходить Gyuto

Ніж можна використовувати для:

• нарізування м'яса без великих кісток;
• оброблення та нарізування риби;
• нарізування овочів і фруктів;
• шаткування капусти та зелені;
• підготовки інгредієнтів для салатів;
• нарізування продуктів тонкими скибочками;
• виконання точних надрізів кінчиком клинка;
• повсякденної роботи на дочці.

Важливо: клинок завтовшки 1,8 мм не призначений для рубання кісток та інших твердих матеріалів.

Характеристики

• Тип: Gyuto, японський шеф-ніж
• Загальна довжина: 36 см
• Довжина леза: 20,5 см
• Ширина леза: 4,5 см
• Товщина обуха: 1,8 мм
• Вага: 190 г
• Матеріал руків'я: натуральний американський горіх
• Форма ручки: восьмигранна
• Поверхня клинка: багатошарове фактурне оброблення
• Призначення: м'ясо без великих кісток, риба, овочі, фрукти, зелень, нарізування й шатківниця

Догляд: рекомендується ручне миття без тривалого замочування з подальшим витиранням насухо. Через натуральну дерев'яну ручку ніж не треба мити в посудомийній машині.