Преміальний ніж Кіріцуке-топорик із дамаської сталі VG10, 67 шарів

Кіріцуке-топірець — це універсальний японський кухонний ніж, який поєднує в собі можливості класичного кіріцуке та широкого кухонного топірця. Завдяки високому клинку, гострому скошеному вістрю та чудовому балансу він однаково добре підходить для тонкої нарізки, швидкого шинкування, подрібнення та роботи з великими продуктами.

Клинок виготовлений із 67 шарів нержавіючої дамаської сталі з центральним сердечником із високовуглецевої сталі VG10. Така конструкція забезпечує високу твердість, тривале збереження гостроти, відмінну стійкість до корозії та зношування. Поверхню прикрашає характерний багатошаровий дамаський візерунок, який робить кожен ніж унікальним.

Широке лезо висотою 67 мм значно полегшує роботу на кухні. Воно дозволяє швидко шаткувати овочі, нарізати великі шматки м'яса, подрібнювати зелень, а також використовувати площину клинка для перенесення нарізаних продуктів із дошки до посуду.

Руків'я виконане з міцного композитного матеріалу G10 чорного кольору. Воно не боїться вологи, перепадів температур і механічних навантажень, не ковзає в руці та забезпечує надійний хват навіть під час тривалої роботи. Декоративний мозаїчний пін підкреслює преміальний вигляд ножа, а полірований металевий больстер покращує баланс і робить перехід між руків'ям і клинком максимально комфортним.

Ніж стане чудовим вибором як для домашньої кухні, так і для професійного використання, дозволяючи легко виконувати широкий спектр кулінарних завдань.

Характеристики

• Тип ножа: Кіріцуке-топірець (Kiritsuke Cleaver)
• Загальна довжина: 330 мм
• Довжина клинка: 195 мм
• Ширина клинка: 67 мм
• Товщина обуха: 2,0 мм
• Вага: 330 г
• Матеріал клинка: 67 шарів дамаської сталі з сердечником VG10
• Твердість: 60 ± 2 HRC
• Матеріал руків'я: G10
• Декор руків'я: мозаїчний пін
• Заточка: двостороння симетрична

Ідеально підходить для

• шинкування овочів;
• нарізання м'яса та птиці;
• оброблення риби;
• подрібнення зелені;
• нарізання фруктів;
• роботи з великими продуктами;
• перенесення нарізаних продуктів широким клинком;
• щоденного використання вдома та на професійній кухні.