Японський шеф-ніж Gyuto 21 см VG10 з 67-шарової дамаської сталі — універсальний професійний кухонний ніж

Шеф-нож Gyuto — японська інтерпретація класичного європейського кухарського ножа. Це найуніверсальніший інструмент на кухні, який однаково добре підходить для оброблення м'яса, нарізання риби, шаткування овочів, зелені, фруктів і більшості щоденних кулінарних завдань.

Клинок виготовлений з 67 шарів неіржавкої дамаської сталі з високовуглецевим осердям VG10. Така конструкція поєднує виняткову твердість, тривале збереження заводської гостроти, високу стійкість до корозії та чудові різальні властивості. Хвилястий дамаський малюнок формується в процесі багатошарового кування й робить кожен ніж унікальним.

Довге 21-сантиметрове лезо має класичну форму Gyuto з плавним підйомом різальної крайки до вістря. Така геометрія дає змогу однаково зручно виконувати довгі протяжні розрізи, тонку нарізку та класичну європейську техніку, що гойдається. Вузький кінчик забезпечує високу точність під час роботи з невеликими продуктами та дає змогу виконувати акуратні надрізи.

Товщина обуха 1,8 мм робить клинок тонким і легким у розрізі. Ніж буквально проходить крізь продукти, не розчавлюючи їх структуру та зберігаючи природну текстуру овочів, м'яса та риби.

Колодка виготовлена з цінного капа сандалового дерева. Натуральний малюнок деревини ніколи не повторюється, тому кожен ніж має власну унікальну текстуру. Деревина ретельно відполірована, стійка до вологи та приємно відчувається в руці.

Ергономічна форма колодки має плавне розширення до тильної частини, завдяки чому долоню надійно фіксується навіть під час інтенсивної роботи. Полірований больстер із неіржавкої сталі підсилює конструкцію ножа, покращує баланс і робить перехід між клинком і ручкою максимально комфортним.

Вага 220 грамів розподілений так, щоб знизити навантаження на пензель і забезпечити повний контроль над кожним рухом. Ніж чудово підходить як для домашньої кухні, так і для професійного використання.

Характеристики

• Тип ножа: Шеф-ніж (Gyuto/Chef Knife)
• Загальна довжина: 340 мм
• Довжина клинка: 210 мм
• Довжина ручки: 130 мм
• Ширина клинка: 50 мм
• Товщина обуха: 1,8 мм
• Вага: 220 г
• Матеріал осердя: VG10
• Матеріал клинка: 67 шарів неіржавкої дамаської сталі
• Твердість: 60±2 HRC
• Заточення: двостороння V-подібна (15° на бік)
• Матеріал руків'я: натуральний кап сандалового дерева
• Больстер: полірована неіржавка сталь

Переваги

• Японська форма Gyuto — універсальний професійний ніж.
• Серцевик VG10 з тривалим збереженням гостроти.
• 67 шарів дамаської сталі з унікальним малюнком.
• Тонкий клинок забезпечує легке та чисте різання.
• Підходить для м'яса, риби, овочів, фруктів і зелені.
• Ергономічна ручка з натурального капу сандалу.
• Полірований больстер покращує баланс ножа.
• Чудовий вибір для домашньої та професійної кухні.
• Преміальні матеріали та висока якість виготовлення.
• Ідеально підходить для щоденного використання.