Ніж Накірі VG10 з 67-шарової дамаської сталі — професійний овочевий ніж японського типу

Накирі — один із найзручніших японських кухонних ножів для роботи з овочами, зеленню, фруктами та іншими продуктами, де потрібне ідеально рівне та чисте різання. Завдяки широкому прямокутному клинку ніж дає змогу виконувати швидкі вертикальні рухи без розгойдування, неабияк прискорюючи процес приготування.

Клинок виготовлений з 67 шарів неіржавкої дамаської сталі з високовуглецевим різальним осердям VG10. Таке поєднання забезпечує чудову гостроту, високу зносостійкість і тривале збереження різальної крайки. Поверхня прикрашена характерним дамаським візерунком, який робить кожен ніж унікальним.

Пряме широке лезо заввишки 5,3 см дає змогу повністю опускати різальну крайку на обробну дошку, отримуючи ідеально рівні скибочки без розривів продуктів. Після нарізання широким полотном зручно переносити інгредієнти прямо в каструлю, сковороду або салатник.

Попри великі розміри, ніж прекрасно збалансований. Товщина обуха 1,9 мм забезпечує легке проходження через продукти, а вага 250 г надає ножу впевненості під час роботи зі щільними овочами — капустою, гарбузом, кабачками, картоплею, буряком і морквою.

Ергономічна ручка виготовлена з натурального дерева з красивою природною текстурою. Вона має плавне розширення до тильної частини, завдяки чому надійно лежить у руці та забезпечує повний контроль під час роботи. Полірований больстер із неіржавкої сталі покращує баланс ножа, підсилює конструкцію й робить перехід між клинком і ручкою максимально комфортним.

Накирі ідеально підходить не тільки для овочів. Він чудово справляється з зеленню, грибами, фруктами, сиром, м'ясом без кісток і рибою, даючи змогу виконувати швидкі й акуратні нарізки без зайвих зусиль.

Цей ніж стане прекрасним вибором як для домашньої кухні, так і для професійного кухаря, який цінує високу якість матеріалів, зручність роботи та бездоганну геометрію японських кухонних ножів.

Характеристики

• Тип ножа: Накирі (Nakiri)
• Загальна довжина: 320 мм
• Довжина клинка: 180 мм
• Ширина клинка: 53 мм
• Товщина обуха: 1,9 мм
• Вага: 250 г
• Сталь: 67 шарів неіржавкої дамаської сталі
• Осердя: VG10
• Твердість: 60±2 HRC
• Заточення: двостороння V-подібна, 15° на бік
• Матеріал руків'я: натуральне дерево
• Больстер: полірована неіржавка сталь

Переваги

• Професійний японський ніж Накірі.
• Серцевик VG10 з тривалим збереженням гостроти.
• 67 шарів дамаської сталі з унікальним малюнком.
• Ідеальний для шаткування та нарізання овочів.
• Широкий клинок зручно використовувати як лопатку для перенесення продуктів.
• Чудовий баланс і впевнений контроль.
• Ергономічна колодка з натурального дерева.
• Підходить для домашньої та професійної кухні.
• Преміальні матеріали та висока довговічність.