Універсальний кухонний ніж 12,7 см із дамаської сталі VG10 — точність, баланс і бездоганна естетика

Цей універсальний кухонний ніж поєднує професійні різальні характеристики з преміальним виготовленням. Завдяки компактному клинку завдовжки 127 мм він стає одним із найпопулярніших ножів на кухні — досить маневреним для точної роботи та водночас впевнено справляється зі щоденним нарізуванням продуктів.

Клинок виготовлений з 67-шарової дамаської сталі з різальним осердям VG10, який відомий високою твердістю, чудовим утриманням гостроти та високою стійкістю до зношування. Після багатошарового кування на поверхні з'являється виразний дамаський малюнок — кожна лінія унікальна та робить ніж неповторним.

Лезо має тонке зведення і двобічне прецизійне заточування, завдяки чому ніж легко входить до продукту, забезпечує чисте різання й дає змогу виконувати як тонке нарізання овочів, так і акуратне оброблення м'яса, птиці або риби.

Особливу увагу заслуговує ручка.

Вона виготовлена з натурального капа сандала — деревини з багатою природною текстурою, яка цінується за міцність і виразний малюнок волокон. Кожна ручка має власний унікальний візерунок, тому двох абсолютно однакових ножів немає.

Ергономічна форма колодки плавно розширюється до тильної частини. Таке рішення забезпечує природне положення долоні, надійне схоплення й запобігає зісковзуванню руки навіть під час тривалої роботи. Ніж впевнено контролюється як за звичайного хвату, так і у разі професійного «щипкового» способу утримання.

Між клинком і ручкою розташований масивний полірований больстер з неіржавкої сталі. Він виконує відразу кілька функцій:

• надає конструкції додаткової міцності;
• покращує баланс ножа;
• захищає ручку від вологи;
• робить перехід від клинка до ручки ідеально плавним і візуально завершеним.

За ваги всього 95 грамів ніж залишається чудово збалансованим, практично не втомлює пензель і чудово підходить для тривалої щоденної роботи.

Цей ніж стане універсальним помічником для:

• нарізання овочів і фруктів;
• підготовки зелені;
• оброблення невеликих шматків м'яса;
• оброблення риби;
• нарізання сиру, ковбас та інших продуктів;
• виконання більшості щоденних кухонних операцій.

Характеристики

• Тип ножа: універсальний (Utility/Petty Knife)
• Загальна довжина: 240 мм
• Довжина клинка: 127 мм
• Довжина ручки: 113 мм
• Товщина обуха: 1,9 мм
• Сталь: 67-шарова дамаська сталь
• Осердя: VG10
• Твердість: 60 ±2 HRC
• Заточення: двостороння прецизійна (загальний кут 30°)
• Матеріал руків'я: натуральний кап сандал
• Больстер: полірована неіржавка сталь
• Вага: 95 г

Переваги

• сердечник VG10 з тривалим збереженням гостроти;
• клинок із 67-шарової дамаської сталі;
• виразний унікальний малюнок дамаска;
• компактний розмір для високої маневреності;
• ергономічна ручка з натурального капу сандалу;
• масивний сталевий больстер для ідеального балансу;
• невелика вага та комфорт під час тривалої роботи;
• підходить як для домашньої кухні, так і для професійного використання.