Японський шеф-ніж Gyuto 20.5 см із 73 шарів дамаської сталі VG-10 з колодкою з японського карагача та смоли

Кухонний ніж Gyuto — універсальний японський шеф-ніж, призначений для точного нарізання м'яса, риби, овочів, зелені та фруктів. Завдяки витягнутій формі клинка та плавній різальній крайці ніж підходить як для швидкого шаткування, так і для акуратного контрольованого різання.

Клинок виготовлений із 73 шарів дамаської сталі з центральним осердям VG-10. Поверхня леза доповнена декоративною кованою фактурою Tsuchime, яка зменшує прилипання продуктів під час нарізання. Багатошарова структура формує виражений дамаський візерунок і забезпечує поєднання твердості, стабільності різальної крайки та стійкості до корозії.

Форма Gyuto поєднує переваги європейського шеф-ножа та японської геометрії клинка. Гострий кінчик зручний для точних робіт, а широке лезо підходить для шаткування та перенесення інгредієнтів з обробної дошки.

Колодка виготовлена з японського карагача в поєднанні з полімерною смолою. Натуральна текстура деревини доповнюється декоративними переливами смоли, а металеві піни  надають ножу завершеного зовнішнього вигляду. Восьмигранна форма колодки забезпечує зручне захоплення й контроль під час тривалої роботи.

Ніж обладнаний больстером, який створює плавний перехід між ручкою та клинком, підвищуючи зручність утримання й балансування.

Характеристики:

• Загальна довжина — 35.5 см
• Довжина леза — 20.5 см
• Ширина леза — 4.5 см
• Товщина обуха — 2.5 мм
• Вага — 215 г
• Сталь — 73 шари дамаської сталі
• Центральний шар — VG-10
• Клинок — фактура Tsuchime 
• Тип ножа — Gyuto / шеф-нож
• Матеріал колодки — японський карагач, смола
• Декор колодки — металеві піни
• Конструкція — з больстером