Японський шеф-ніж Gyuto 20.5 см із 73 шарів дамаської сталі VG-10 з колодкою зі стабілізованого дерева та смоли

Кухонний ніж Gyuto — універсальний японський шеф-ніж для щоденної роботи з м'ясом, рибою, овочами, зеленню та фруктами. Форма клинка поєднує довгу різальну крайку, плавний підйом до вістря та зручну геометрію для точного різання, шатківниці та нарізання.

Клинок виготовлений із 73 шарів дамаської сталі з центральним осердям VG-10. Багатошарова структура формує виражений дамаський візерунок на поверхні леза та забезпечує поєднання твердості, стабільності різальної крайки та стійкості до корозії. Тонке зведення та двостороннє заточування дають змогу виконувати рівне та контрольоване різання.

Форма Gyuto вважається однією з найбільш універсальних серед японських кухонних ножів. Гострий кінчик підходить для точних робіт, а довга різальна крайка зручна для нарізання великих продуктів і роботи в техніці, що гойдається.

Колодка виготовлена зі стабілізованого дерева та полімерної смоли з декоративною текстурою. Матеріал стійкий до вологи та перепадів температури, а восьмигранна форма забезпечує зручний хват і контроль під час роботи.

Характеристики:

• Загальна довжина — 36 см
• Довжина леза — 20.5 см
• Ширина леза — 4.4 см
• Товщина обуха — 2.4 мм
• Вага — 205 г
• Сталь — 73 шари дамаської сталі
• Центральний шар — VG-10
• Тип ножа — Gyuto / шеф-нож
• Матеріал колодки — стабілізоване дерево та смола