Японський ніж Yanagiba 220 мм з однобічним заточуванням для суші та філе

Кухонний ніж у японському стилі з однобічним заточуванням — це інструмент для тих, хто цінує точність, контроль і акуратне подавання продуктів.

Довге лезо дає змогу виконувати рівні, протяжні різі без «пілення», що особливо важливо під час роботи з рибою, м'ясом і делікатними продуктами. Завдяки однобічному заточенню ніж буквально «слизне» через продукт, зберігаючи його структуру та зовнішній вигляд.

Клинок має стриману поліровану поверхню без зайвого декору — акцент зроблений на функціональність і чистоту ліній. Тонке зведення полегшує різання, а товщина 3 мм додає впевненості та стабільності під час роботи.

Колодка виготовлена в суцільному стилі з плавними вигинами — зручно лягає в руку, забезпечує надійний хват і контроль навіть під час тривалої роботи.

 Технічні характеристики:

Загальна довжина: 325 мм 
Довжина леза: 220 мм
Ширина леза: 28 мм
Товщина обуха: 3 мм
Вага: 200 г
Заточення: одностороння

 Деталі, які важливі:

— однобічне заточування для максимально чистого різання
— витягнута геометрія для довгих точних рухів
— мінімалістичний дизайн без зайвих елементів
— гарний контроль під час роботи з делікатними продуктами
— баланс, орієнтований на точність