Ніж Deba Bocho 19.5 см з одностороннім заточуванням — японський ніж для обробки риби

Ніж Deba Bocho — це традиційний японський кухонний інструмент із одностороннім заточуванням, створений для професійної обробки риби. Завдяки масивному клинку та характерній геометрії він забезпечує максимальний контроль під час роботи — від грубого розрубування до точної філігранної нарізки.

Клинок має товстий обух (5 мм), що додає ножу міцності та дозволяє впевнено працювати з головами, хребтами та щільними частинами риби. При цьому тонка ріжуча кромка забезпечує чистий і акуратний зріз без пошкодження структури продукту.

Одностороння заточка  дає високу точність різу та мінімізує налипання продуктів, що особливо важливо при філуванні риби.

Довжина леза 19,5 см робить ніж універсальним для роботи як із середньою, так і з великою рибою. Загальна довжина 34,5 см і вага 274 г забезпечують відмінний баланс між масивністю та керованістю.

Широке лезо (5 см) зручно використовувати не тільки для різання, але й для перенесення продуктів.

Характеристики:
• Тип: Deba Bocho
• Заточка: одностороння
• Загальна довжина: 34,5 см
• Довжина леза: 19,5 см
• Ширина леза: 5 см
• Товщина обуха: 5 мм
• Вага: 274 г

 Особливості:
• масивний клинок для роботи з рибою
• точний контроль різу
• підходить для обробки, філування та нарізки
• поєднання сили та точності

 Рекомендації:
Не використовувати для рубки великих кісток або заморожених продуктів. Мити вручну та витирати насухо після використання.