Преміальний набір кухонних ножів із 67-шарової дамаської сталі VG10

Преміальний набір кухонних ножів із 67-шарової дамаської сталі VG10 — це продумана колекція для кухні, де кожна форма відповідає за своє завдання, а загальний стиль витриманий у єдиній естетиці.

Леза виготовлені з високоякісної багатошарової сталі з осердям VG10, загартованої до ~60 HRC. Така сталь поєднує твердість, зносостійкість і тривале утримання гостроти. Полірована поверхня надає ножам акуратний, «чистий» зовнішній вигляд і полегшує догляд.

Ручки восьмикутної форми виготовлені з натурального дерева — вони зручно лягають у руку, забезпечують впевнений контроль і підходять як для правшів, так і для лівшів. Геометрія колодки дає чітке відчуття положення ножа в руці, що особливо важливо під час точної роботи.

У наборі зібрані найпопулярніші форми:

Kiritsuke (шеф-нож, K-tip)
Універсальний ніж із характерним «ламаним» кінчиком для точних робіт і довгим лезом для нарізування.

Загальна довжина: 370 мм
Довжина леза: 213 мм
Ширина леза: 48 мм
Товщина обуха: 2,4 мм
Вага: 240 г

Хлібний ніж 
Підходить для хліба, багетів, тостів, сирів і тортів. Легко ріже кірку, не змінна м'якоть.
Однобічне заточування.

Загальна довжина: 360 мм
Ширина леза: 35 мм
Товщина обуха: 2,4 мм
Вага: 205 г

Накирі
Пряме лезо для шаткування овочів, зелені та швидкого нарізання.

Загальна довжина: 325 мм
Довжина леза: 165 мм
Ширина леза: 49 мм
Товщина обуха: 2,4 мм
Вага: 240 г

Gyuto (шеф-нож)
Класичний універсальний ніж для м'яса, риби й овочів.

Загальна довжина: 335 мм
Довжина леза: 185 мм
Ширина леза: 48 мм
Товщина обуха: 2,4 мм
Вага: 220 г

Універсальний ніж
Компактний помічник для повсякденних завдань.

Загальна довжина: 250 мм
Довжина леза: 123 мм
Ширина леза: 27 мм
Товщина обуха: 2,4 мм
Вага: 100 г

Овочевий ніж
Для чищення, нарізання та дрібних робіт.

Загальна довжина: 212 мм
Довжина леза: 95 мм
Ширина леза: 28 мм
Товщина обуха: 2,4 мм
Вага: 87 г

Honesuki (обважний)
Спеціалізований ніж для оброблення птиці та роботи з м'ясом біля кістки.Загальна довжина: 285 мм
Довжина леза: 155 мм
Ширина леза: від 13 мм до 39 мм
Товщина обуха: 2,4 мм
Вага: 115 г

Деталі, які роблять набір особливим:
— 67 шарів дамаської сталі з виразним малюнком
— висока твердість ~60 HRC
— полірована поверхня клинків
— восьмикутні ручки для точного контролю
— баланс і комфорт під час тривалої роботи
— набір закриває практично всі завдання на кухні

Цей комплект підійде як для домашнього використання, так і для професійної кухні. Він поєднує функціональність, довговічність і естетичний зовнішній вигляд, роблячи процес готування зручним і приємним.