Ніж дамаська сталь 67 шарів 15,5 см із ручкою венге та падук універсальний кухонний

Ніж хонесуки — це японська класика, переосмислена в сучасному універсальному виготовленні. Спочатку створений як обвалювальний ніж для птиці, сьогодні він впевнено виходить за межі вузької спеціалізації та стає зручним інструментом для повсякденної кухні.

Лезо виготовлене з 67 шарів дамаської сталі, що формує виразний хвилеподібний візерунок на всій поверхні. Крім естетики, така структура забезпечує чудову міцність і стабільність різальної крайки. Товщина обуха 1,9 мм дає змогу ножу виконувати точні й акуратні різі, зберігаючи контроль навіть під час роботи з дрібними деталями.

Форма клинка з характерною геометрією «зворотного танто» підсилює кінчик ножа, завдяки чому він чудово справляється з точними надрізами, обробкою, роботою вздовж волокон і акуратним відділенням продуктів. Вузький профіль робить ніж маневровим — він легко проходить вздовж кістки, але так само впевнено використовується для нарізання м'яса, риби, овочів і зелені.

Колодка виготовлена з комбінації деревини венге та падук — контраст темних і теплих відтінків надає ножу благородного та дорогого зовнішнього вигляду. Шестигранна форма забезпечує надійне захоплення та зручність під час тривалої роботи. Ніж чудово збалансований, а невелика вага 90 г робить його особливо комфортним для точних завдань і тривалого використання без втоми.

Загальна довжина ножа 27,5 см, довжина леза 15,5 см — оптимальні параметри для універсального застосування як удома, так і на професійній кухні.

Цей хонесуки — не просто спеціалізований інструмент, а універсальний ніж із японським характером, який однаково добре справляється з обробкою, нарізкою і філігранною роботою.