Універсальний кухонний ніж із преміальної сталі M390 з ручкою з палісандра та шкіряним чохлом

Кратко: Преміальний універсальний кухонний ніж, створений для будь-яких кухонних завдань — від оброблення туші до філірування риби, від акуратного шаткування зелені до тонкого нарізання фруктів. Лезо з порошкової сталі M390 забезпечує видатну стійкість різальної крайки та корозійну стійкість, а ручка з темного палісандра дарує впевнений, ергономічний хват. У комплекті — щільний чохол із натуральної шкіри для зберігання і транспортування.

Габарити та форма

• Загальна довжина: 25.5 см

• Довжина леза: 14.5 см

• Ширина леза в обуха: 3.2 см

• Товщина в п'яти: 3.8 мм

• Форма: універсальна — трохи вигнута крайка для рубання та рубальних рухів + помірна довжина та радіус спуску для тонкої, контрольованої нарізки.

Чому цей ніж зручний і універсальний

Завдяки поєднанню довжини леза (14.5 см) і помірного радіуса різальної крайки ніж ідеально збалансований для:

• Обробки тушки та великих шматків м'яса — широка п'ята та міцна товщина біля основи дають необхідну опору для висівок і відділення великих шматків.

• Нарізання стейків, ростбіфів і тушкованого м'яса — довжина та жорсткість леза забезпечують рівні, тонкі зрізи без заїдання.

• Роботи з морепродуктами — акуратна, але досить тверда крайка підходить для очищення, потовщення та чищення великих креветок, кальмарів, а також для нарізання філе. (Для дуже тонкого філетування є спеціальні філейні ножі.)

• Різки овочів і фруктів — контур леза дає змогу як точково нарізати помідори та яблука, так і шаткувати цибулю, моркву, кабачки.

• Шинковки зелені та тонкої нарізки — помірна довжина забезпечує зручний «качуваний» різ для дрібної зелені, цибулі-шалота, кінзи тощо.

• Кубування й шатківниця — плоска велика поверхня леза зручна для зручного пересипання та підмітання нарізаних продуктів.

• Універсальні кухонні операції — зачищення, підрізання жиру, зняття шкірки з фруктів і овочів, тонка доводка порцій перед подаванням.

Матеріал і конструкція

• Лезо: M390 (порошкова порошково-сталева композиція — високий рівень легувальних елементів, тонка зернистість, чудова стійкість до корозії та зношування).

• Колодка: натуральний палісандр — теплий на дотик, щільний, гарний малюнок, гарна міцність за регулярного використання.

• Чехол: натуральна шкіра — щільний, акуратний, захищає лезо та зручний для зберігання/транспортування.

Кому підійде

Підійде як домашньому кухареві, який хоче один універсальний ніж для більшості завдань, так і професіоналу як запасний/універсальний інструмент. Ідеальний для тих, хто цінує довговічність крайки й естетичний зовнішній вигляд.

Порівняльна таблиця: M390 vs D2 vs 5Cr15MoV

Короткі рекомендації щодо догляду

• Мийте ніж вручну теплою водою і м'яким мийним засобом, негайно витріть насухо.

• Не залишайте у воді та не кладіть у посудомийну машину — це подовжить термін експлуатації колодки та шкіряного чохла.

• Для підтримки гостроти використовуйте камені або мусат; рідше — точильний верстат. Для M390 досить правки рідше, ніж для 5Cr15MoV.

Переваги сталі M390 щодо інших

✔ Тримає заточування в 3-5 разів довше, ніж AUS-8 і 5Cr15MoV
✔ Максимально стійка до зношування, не тупиться від частої роботи
✔ Чудово чинить опір корозії
✔ Оптимальна для тонких, чистих розрізів
✔ Використовується в преміальних і колекційних ножах