Кухонний ніж шеф-кухаря з кованої дамаської сталі з осердям VG10 і колодкою з оливкового дерева

Професійний японський шеф-ніж для суші та сашим створений із 67-шарової дамаської сталі з високоякісним осердям VG-10. Багатоступеневе термооброблення в сім стадій і фінальне охолодження азотом забезпечують клинку високу твердість і стійкість до зношування. Твердість 59 ± 2 HRC гарантує, що ніж надовго збереже гостроту навіть за активного використання.

Дамаський візерунок надає клинку преміального вигляду, а точне кування забезпечує чудову стабільність різальної крайки. Колодка з оливкового дерева та дерева падук лягає в руку природно, не ковзає й забезпечує комфортну роботу впродовж тривалого часу.

Лезо розміром 20.5 см завдовжки, 4.5 см завширшки та 2.3 мм завтовшки підходить для чистого, тонкого й акуратного нарізання риби для суші та сашимі, а також для універсальних кухонних завдань — від м'яса до овочів. Широкий клинок зручно використовувати для перенесення інгредієнтів.

Загальна довжина ножа — 36 см, вага — 194 г — оптимальний баланс для професійної кухні та дому.

Характеристики:

Загальна довжина: 36 см

Довжина леза: 20.5 см

Ширина леза: 4,5 см

Товщина леза: 2,3 мм

Твердість сталі: 59 ± 2 HRC

Вага: 194 г

Ніж постачається в показній подарунковій коробці — чудове рішення для подарунка цінувальника якісних японських ножів.