Кухонный нож Сантоку 18 см, дамасская сталь 73 слоя, рукоять Pakkawood

Сантоку - универсальный японский кухонный нож с широким клинком и характерной формой, сочетающий удобство шеф-ножа и компактность. Благодаря широкой рабочей части и практически прямой линии резки нож особенно удобен для нарезки, шинковки и подготовки продуктов на разделочной доске. Клинок длиной 18 см имеет сбалансированную форму: широкая основа постепенно сужается к аккуратному острию. Такая геометрия обеспечивает хороший контроль при работе и позволяет выполнять как обычную нарезку, так и более точные движения кончиком.

Клинок изготовлен из 73-слойной дамасской стали. На поверхности хорошо виден выразительный волнистый узор, который проходит практически по всей длине клинка. Многослойная фактура придает ножу характерный вид и подчеркивает его декоративность, при этом режущая часть остается гладкой. Толщина обуха составляет 2,1 мм, что обеспечивает комфортную работу и аккуратный рез. Ширина клинка — 4,7 см, поэтому его удобно использовать не только для нарезки, но и для переноски подготовленных продуктов из разделочной доски.

Рукоят выполнена из Pakkawood (пака) – многослойного древесно-композитного материала с выразительной текстурой и приятным внешним видом. Эргономичная форма рукояти обеспечивает удобный хват и уверенный контроль ножа во время работы. Общая длина ножа составляет 31,5 см, длина клинка - 18 смширина - 4,7 см, товщина обуха 2,1 ммвес - 218 г. Благодаря сочетанию широкого клинка, умеренной толщины и удобной рукояти Сантоку хорошо подходит для ежедневного приготовления пищи: нарезка овощей, фруктов, зелени, рыбы, сыра и мяса без больших костей.