Кованый кухонный нож Santoku 18 см из стали 5Cr15MoV

Кухонный нож Santoku — универсальная японская модель с широким клинком, предназначенная для нарезания, шинковки и измельчения продуктов. Благодаря сочетанию ширины и относительно компактной длины клинок удобно контролируется на разделочной доске.

Клинок имеет длину 18 см, ширину 5 см и толщину обуха 2,4 мм. Такая геометрия дает достаточно широкую рабочую поверхность, которой удобно пользоваться при нарезании овощей, фруктов, зелени, рыбы и мяса без крупных костей. Широкая часть клинка также позволяет переносить нарезанные продукты с доски в посуду.

Клинок изготовлен из кованой стали 5Cr15MoV. Верхняя часть имеет выраженную фактурную обработку с неровным рельефом, переходящим к гладкой сатинированной зоне режущей части. Такое сочетание поверхностей создает заметный контраст по всей длине клинка.

Форма Santoku отличается плавным переходом от обуха к носовой части и сравнительно прямой режущей кромкой. Такая геометрия подходит для движений с контролируемым опусканием клинка на разделочную доску, а также для шатковки и измельчения.

Рукоять из натуральной древесины

Рукоять выполнена из натуральной древесины красновато-коричневого оттенка. На поверхности хорошо заметен естественный рисунок волокон. Деревянные накладки закреплены на хвостовике металлическими элементами, среди которых видны три металлических пина.

Форма рукояти достаточно прямая, с плавным расширением к задней части. Длина рукояти позволяет уверенно удерживать нож при различных вариантах хвата. Деревянная поверхность имеет гладкую обработку и естественную текстуру.

Общая длина ножа составляет 31 см, вес — 250 г. При длине клинка 18 см модель имеет достаточную рабочую поверхность для ежедневной подготовки продуктов, сохраняя удобные для кухонной работы размеры.

Для чего подходит Santoku

Нож можно использовать для:

• нарезания овощей и фруктов;
• шинковки капусты и зелени;
• измельчения продуктов;
• нарезания мяса без крупных костей;
• подготовки рыбы;
• нарезания продуктов тонкими ломтиками;
• подготовки ингредиентов для салатов и других блюд;
• переноса нарезанных продуктов с разделочной доски.

Важно: нож не предназначен для рубки костей, замороженных продуктов и других твердых материалов.