Кухонный нож Gyuto — японский шеф-нож 20,5 см

Gyuto — японский кухонный нож шефского типа с длинным широким клинком, предназначенный для нарезания и подготовки различных продуктов. Форма клинка сочетает вытянутую рабочую часть, умеренную ширину и выраженное острое окончание, поэтому нож подходит как для обычной нарезки, так и для более точной работы кончиком.

Клинок имеет длину 20,5 см, ширину 4,5 см и толщину обуха 1,8 мм. Такие размеры обеспечивают достаточно большую рабочую поверхность при сохранении сравнительно тонкого профиля клинка. Нож удобно использовать на разделочной доске для нарезания мяса без крупных костей, рыбы, овощей, фруктов и зелени.

Поверхность клинка выполнена с выразительной многослойной фактурой, хорошо заметной по всей длине леза. Волнообразный рисунок проходит от основания к острию и формирует характерный внешний вид клинка. При этом режущая часть остается гладкой и предназначена непосредственно для работы с продуктами.

Острое окончание клинка позволяет выполнять точные надрезы, разделять небольшие участки продукта и работать с ингредиентами, где требуется контроль кончика ножа. Благодаря длинной режущей кромке Gyuto также удобно использовать для продольной нарезки и шинковки.

Рукоять из американского ореха

Рукоять изготовлена из натурального американского ореха. Древесина имеет темный насыщенный оттенок и естественный рисунок волокон, поэтому каждая рукоять может немного отличаться по текстуре.

Форма рукояти — восьмигранная. Такая конструкция позволяет уверенно контролировать положение ножа в руке и подходит для разных вариантов хвата. На рукояти заметны продольные грани и аккуратные переходы между деревянными элементами.

Соединение клинка с рукоятью выполнено через металлическую часть у основания клинка. Она формирует плавный переход к деревянной рукояти и дополнительно подчеркивает геометрию ножа.

При весе 190 г нож сохраняет относительно легкую конструкцию для своего размера. Общая длина составляет 36 см, поэтому модель имеет достаточно длинную рабочую часть и подходит для обработки продуктов различного размера.

Для чего подходит Gyuto

Нож можно использовать для:

• нарезания мяса без крупных костей;
• разделки и нарезания рыбы;
• нарезания овощей и фруктов;
• шинковки капусты и зелени;
• подготовки ингредиентов для салатов;
• нарезания продуктов тонкими ломтиками;
• выполнения точных надрезов кончиком клинка;
• повседневной работы на разделочной доске.

Важно: клинок толщиной 1,8 мм не предназначен для рубки костей и других твердых материалов.

Характеристики

• Тип: Gyuto, японский шеф-нож
• Общая длина: 36 см
• Длина лезвия: 20,5 см
• Ширина лезвия: 4,5 см
• Толщина обуха: 1,8 мм
• Вес: 190 г
• Материал рукояти: натуральный американский орех
• Форма рукояти: восьмигранная
• Поверхность клинка: многослойная фактурная обработка
• Назначение: мясо без крупных костей, рыба, овощи, фрукты, зелень, нарезание и шинковка

Уход: рекомендуется ручная мойка без длительного замачивания с последующим вытиранием насухо. Из-за натуральной деревянной рукояти нож не следует мыть в посудомоечной машине.