Кухонный шеф-нож (Gyuto) 21 см из 67-слойной дамасской стали с ручкой из оливкового дерева с мозаичным пином

Кухонный шеф-нож (Gyuto) 21 см из 67-слойной дамасской стали с сердечником VG10 — универсальный инструмент для повседневной и профессиональной кухни. Благодаря увеличенной длине клинка, классической европейской геометрии и превосходной балансировке нож подходит для большинства задач: разделки мяса и птицы, нарезки рыбы, шинковки овощей, зелени и фруктов.

Клинок изготовлен из 67 слоев дамасской нержавеющей стали с высокоуглеродистым сердечником VG10, который обеспечивает высокую твердость 60±2 HRC, длительное сохранение остроты и устойчивость к износу. Многослойная ковка формирует характерный дамасский узор, благодаря которому каждый нож имеет индивидуальный рисунок.

Форма Gyuto (шеф-нож) считается одной из самых универсальных. Длинное лезвие позволяет быстро работать с крупными продуктами, выполнять длинные ровные резы и использовать классическую технику «качающегося» реза. Заостренный кончик удобен для точной работы, а широкое полотно позволяет переносить нарезанные продукты с разделочной доски.

Рукоять изготовлена из натурального оливкового дерева, которое отличается высокой плотностью, устойчивостью к влаге и красивой природной текстурой. Восьмигранная эргономичная форма обеспечивает надежный хват и комфорт при длительной работе. Полированный металлический больстер улучшает баланс ножа и делает переход между клинком и рукоятью плавным и удобным.

При весе всего 140 г нож остается легким и хорошо управляемым, снижая нагрузку на кисть даже при длительном приготовлении.

Характеристики

• Тип ножа: Шеф-нож (Gyuto)
• Общая длина: 35 см
• Длина клинка: 21 см
• Ширина клинка: 4,3 см
• Толщина обуха: 1,9 мм
• Вес: 140 г