Нож Накири VG10 из 67-слойной дамасской стали — профессиональный овощной нож японского типа

Накири — один из самых удобных японских кухонных ножей для работы с овощами, зеленью, фруктами и другими продуктами, где требуется идеально ровный и чистый рез. Благодаря широкому прямоугольному клинку нож позволяет выполнять быстрые вертикальные движения без раскачивания, значительно ускоряя процесс приготовления.

Клинок изготовлен из 67 слоев нержавеющей дамасской стали с высокоуглеродистым режущим сердечником VG10. Такое сочетание обеспечивает превосходную остроту, высокую износостойкость и длительное сохранение режущей кромки. Поверхность украшена характерным дамасским узором, который делает каждый нож уникальным.

Прямое широкое лезвие высотой 5,3 см позволяет полностью опускать режущую кромку на разделочную доску, получая идеально ровные ломтики без разрывов продуктов. После нарезки широким полотном удобно переносить ингредиенты прямо в кастрюлю, сковороду или салатник.

Несмотря на внушительные размеры, нож прекрасно сбалансирован. Толщина обуха 1,9 мм обеспечивает легкое прохождение через продукты, а вес 250 г придает ножу уверенность при работе с плотными овощами — капустой, тыквой, кабачками, картофелем, свеклой и морковью.

Эргономичная рукоять изготовлена из натурального дерева с красивой природной текстурой. Она имеет плавное расширение к тыльной части, благодаря чему надежно лежит в руке и обеспечивает полный контроль во время работы. Полированный больстер из нержавеющей стали улучшает баланс ножа, усиливает конструкцию и делает переход между клинком и рукоятью максимально комфортным.

Накири идеально подходит не только для овощей. Он отлично справляется с зеленью, грибами, фруктами, сыром, мясом без костей и рыбой, позволяя выполнять быстрые и аккуратные нарезки без лишних усилий.

Этот нож станет прекрасным выбором как для домашней кухни, так и для профессионального повара, который ценит высокое качество материалов, удобство работы и безупречную геометрию японских кухонных ножей.

Характеристики

• Тип ножа: Накири (Nakiri)
• Общая длина: 320 мм
• Длина клинка: 180 мм
• Ширина клинка: 53 мм
• Толщина обуха: 1,9 мм
• Вес: 250 г
• Сталь: 67 слоев нержавеющей дамасской стали
• Сердечник: VG10
• Твердость: 60±2 HRC
• Заточка: двусторонняя V-образная, 15° на сторону
• Материал рукояти: натуральное дерево
• Больстер: полированная нержавеющая сталь

Преимущества

• Профессиональный японский нож Накири.
• Сердечник VG10 с длительным сохранением остроты.
• 67 слоев дамасской стали с уникальным рисунком.
• Идеален для шинковки и нарезки овощей.
• Широкий клинок удобно использовать как лопатку для переноса продуктов.
• Отличный баланс и уверенный контроль.
• Эргономичная рукоять из натурального дерева.
• Подходит для домашней и профессиональной кухни.
• Премиальные материалы и высокая долговечность.