Японский шеф-нож Gyuto 20.5 см из 73 слоёв дамасской стали VG-10 с рукоятью из японского карагача и смолы

Кухонный нож Gyuto — универсальный японский шеф-нож, предназначенный для точной нарезки мяса, рыбы, овощей, зелени и фруктов. Благодаря вытянутой форме клинка и плавной режущей кромке нож подходит как для быстрой шинковки, так и для аккуратного контролируемого реза.

Клинок изготовлен из 73 слоёв дамасской стали с центральным сердечником VG-10. Поверхность лезвия дополнена декоративной кованой фактурой Tsuchime, которая уменьшает прилипание продуктов во время нарезки. Многослойная структура формирует выраженный дамасский узор и обеспечивает сочетание твёрдости, стабильности режущей кромки и устойчивости к коррозии.

Форма Gyuto сочетает преимущества европейского шеф-ножа и японской геометрии клинка. Острый кончик удобен для точных работ, а широкое лезвие подходит для шинковки и переноса ингредиентов с разделочной доски.

Рукоять выполнена из японского карагача в сочетании с полимерной смолой. Натуральная текстура древесины дополняется декоративными переливами смолы, а металлические пины  придают ножу завершённый внешний вид. Восьмигранная форма рукояти обеспечивает удобный хват и контроль при длительной работе.

Нож оснащён больстером, который создаёт плавный переход между рукоятью и клинком, повышая удобство удержания и балансировку.

Характеристики:

• Общая длина — 35.5 см
• Длина лезвия — 20.5 см
• Ширина лезвия — 4.5 см
• Толщина обуха — 2.5 мм
• Вес — 215 г
• Сталь — 73 слоя дамасской стали
• Центральный слой — VG-10
• Клинок — фактура Tsuchime 
• Тип ножа — Gyuto / шеф-нож
• Материал рукояти — японский карагач, смола
• Декор рукояти — металлические пины
• Конструкция — с больстером