Японский нож Yanagiba 220 мм с односторонней заточкой для суши и филе

Кухонный нож в японском стиле с односторонней заточкой — это инструмент для тех, кто ценит точность, контроль и аккуратную подачу продуктов.

Длинное лезвие позволяет выполнять ровные, протяжные резы без «пиления», что особенно важно при работе с рыбой, мясом и деликатными продуктами. За счёт односторонней заточки нож буквально «скользит» через продукт, сохраняя его структуру и внешний вид.

Клинок имеет сдержанную полированную поверхность без лишнего декора — акцент сделан на функциональность и чистоту линий. Тонкое сведение облегчает рез, а толщина 3 мм добавляет уверенности и стабильности при работе.

Рукоять выполнена в цельном стиле с плавными изгибами — удобно ложится в руку, обеспечивает надежный хват и контроль даже при длительной работе.

 Технические характеристики:

Общая длина: 325 мм 
Длина лезвия: 220 мм
Ширина лезвия: 28 мм
Толщина обуха: 3 мм
Вес: 200 г
Заточка: односторонняя

 Детали, которые важны:

— односторонняя заточка для максимально чистого реза
— вытянутая геометрия для длинных точных движений
— минималистичный дизайн без лишних элементов
— хороший контроль при работе с деликатными продуктами
— баланс, ориентированный на точность