Премиальный набор кухонных ножей из 67-слойной дамасской стали VG10

Премиальный набор кухонных ножей из 67-слойной дамасской стали VG10 — это продуманная коллекция для кухни, где каждая форма отвечает за свою задачу, а общий стиль выдержан в единой эстетике.

Лезвия выполнены из высококачественной многослойной стали с сердечником VG10, закалённой до ~60 HRC. Такая сталь сочетает твёрдость, износостойкость и длительное удержание остроты. Полированная поверхность придаёт ножам аккуратный, «чистый» внешний вид и облегчает уход.

Рукояти восьмиугольной формы выполнены из натурального дерева — они удобно ложатся в руку, обеспечивают уверенный контроль и подходят как для правшей, так и для левшей. Геометрия рукояти даёт чёткое ощущение положения ножа в руке, что особенно важно при точной работе.

В наборе собраны наиболее востребованные формы:

Kiritsuke (шеф-нож, K-tip)
Универсальный нож с характерным «ломаным» кончиком для точных работ и длинным лезвием для нарезки.

Общая длина: 370 мм
Длина лезвия: 213 мм
Ширина лезвия: 48 мм
Толщина обуха: 2,4 мм
Вес: 240 г

Хлебный нож 
Подходит для хлеба, багетов, тостов, сыров и тортов. Легко режет корку, не сминая мякоть.
Односторонняя заточка.

Общая длина: 360 мм
Ширина лезвия: 35 мм
Толщина обуха: 2,4 мм
Вес: 205 г

Накири
Прямое лезвие для шинковки овощей, зелени и быстрой нарезки.

Общая длина: 325 мм
Длина лезвия: 165 мм
Ширина лезвия: 49 мм
Толщина обуха: 2,4 мм
Вес: 240 г

Gyuto (шеф-нож)
Классический универсальный нож для мяса, рыбы и овощей.

Общая длина: 335 мм
Длина лезвия: 185 мм
Ширина лезвия: 48 мм
Толщина обуха: 2,4 мм
Вес: 220 г

Универсальный нож
Компактный помощник для повседневных задач.

Общая длина: 250 мм
Длина лезвия: 123 мм
Ширина лезвия: 27 мм
Толщина обуха: 2,4 мм
Вес: 100 г

Овощной нож
Для чистки, нарезки и мелких работ.

Общая длина: 212 мм
Длина лезвия: 95 мм
Ширина лезвия: 28 мм
Толщина обуха: 2,4 мм
Вес: 87 г

Honesuki (обвалочный)
Специализированный нож для разделки птицы и работы с мясом возле кости.

Общая длина: 285 мм
Длина лезвия: 155 мм
Ширина лезвия: от 13 мм до 39 мм
Толщина обуха: 2,4 мм
Вес: 115 г

Детали, которые делают набор особенным:
— 67 слоёв дамасской стали с выразительным рисунком
— высокая твёрдость ~60 HRC
— полированная поверхность клинков
— восьмиугольные рукояти для точного контроля
— баланс и комфорт при длительной работе
— набор закрывает практически все задачи на кухне

Этот комплект подойдёт как для домашнего использования, так и для профессиональной кухни. Он сочетает функциональность, долговечность и эстетичный внешний вид, делая процесс готовки удобным и приятным.