Нож дамасская сталь 67 слоев 15,5 см с рукоятью венге и падук универсальный кухонный

Нож хонесуки — это японская классика, переосмысленная в современном универсальном исполнении. Изначально созданный как обвалочный нож для птицы, сегодня он уверенно выходит за рамки узкой специализации и становится удобным инструментом для повседневной кухни.

Лезвие выполнено из 67 слоев дамасской стали, что формирует выразительный волнообразный узор по всей поверхности. Помимо эстетики, такая структура обеспечивает отличную прочность и стабильность режущей кромки. Толщина обуха 1,9 мм позволяет ножу выполнять точные и аккуратные резы, сохраняя контроль даже при работе с мелкими деталями.

Форма клинка с характерной геометрией «обратного танто» усиливает кончик ножа, благодаря чему он отлично справляется с точными надрезами, разделкой, работой вдоль волокон и аккуратным отделением продуктов. Узкий профиль делает нож манёвренным — он легко проходит вдоль кости, но так же уверенно используется для нарезки мяса, рыбы, овощей и зелени.

Рукоять изготовлена из комбинации древесины венге и падук — контраст темных и теплых оттенков придает ножу благородный и дорогой внешний вид. Шестигранная форма обеспечивает надежный хват и удобство при длительной работе. Нож отлично сбалансирован, а небольшой вес 90 г делает его особенно комфортным для точных задач и длительного использования без усталости.

Общая длина ножа 27,5 см, длина лезвия 15,5 см — оптимальные параметры для универсального применения как дома, так и на профессиональной кухне.

Этот хонесуки — не просто специализированный инструмент, а универсальный нож с японским характером, который одинаково хорошо справляется с разделкой, нарезкой и филигранной работой.