Кований ніж шеф-кухаря Кіріцуке 14.5 см із 67 шарів дамаської сталі VG-10 з колодкою з капа сандалу та смоли з мозаїчним піном

Кований ніж шеф-кухаря Кіріцуке (Бунка) з дамаської сталі VG-10 від виробника ножів преміум якості Grandsharp

67 шарів | кап сандала + смола | мозаїчний пін

Кіріцуке (Бунка) — один із найуніверсальніших і виразних японських форматів, що поєднує в собі точність сантоку та контроль шеф-ножа. Цей кований ніж створений для тих, хто цінує чисте різання, легкість, баланс і унікальний зовнішній вигляд. Компактний, але функціональний, він ідеально підходить як для щоденної кухні, так і для тонкої, акуратної роботи.

Характеристики

• Загальна довжина: 27 см

• Довжина леза: 14,5 см

• Ширина леза: 4 см

• Товщина леза: 1,7 мм

• Сталь: дамаська, 67 шарів, сердечник VG-10

• Вага: 110 гр.
  

Переваги ножа

 Форма Кіріцуке (Бунка) — максимум контролю

Характерний гострий носик і пряма лінія крайки дають змогу:

• виконувати ювелірне нарізання овочів, фруктів і зелені;

• акуратно працювати з рибою і філе;

• точно підрізати, зачищати та шаткувати;

• контролювати різання навіть під час роботи «на вагу».

Форма ідеально підходить для кухарів, яким важлива точність і універсальність.

 67-шарова дамаська сталь

Багатошарова структура:

• підвищує міцність і стабільність леза;

• знижує ризик деформацій;

• створює виразний хвилястий візерунок — кожен ніж унікальний.

 Серцевик VG-10 — преміум японська сталь

Одна з найбільш шанованих сталей у світі кухонних ножів:

• довго утримує гостроту;

• дає чистий, агресивний розріз без розчавлювання продукту;

• стійка до корозії;

• добре піддається правленню та заточенню.

 Коване виготовлення

Ручне кування:

• ущільнює структуру сталі;

• покращує робочі властивості леза;

• підвищує довговічність ножа;

• робить кожен примірник по-справжньому індивідуальним.

 Легкість і баланс

Вага всього 110 г і товщина 1,7 мм забезпечують:

• мінімальне навантаження на пензель;

• високий контроль рухів;

• комфорт під час тривалої роботи;

• відчуття «продовження руки».

Унікальна ручка — поєднання природи та дизайну

 Кап сандалу та смола

Кожна ручка:

• має унікальний природний малюнок;

• поєднує теплу текстуру дерева та сучасний акцент смоли;

• стійка до вологи та перепадів температури;

• зручно лежить у руці та не ковзає.

 Мозаїчний пін

• підкреслює ручну роботу;

• додає преміальності й естетики;

• робить ніж гідним колекційним і подарунковим варіантом.

Для чого ідеально підходить

• шинкування овочів і зелені;

• нарізання фруктів і ягід;

• робота з рибою і філе;

• акуратна підготовка інгредієнтів;

• повсякденна та професійна кухня.

Чому цей ніж особливий

• японська геометрія Кіріцуке (Бунка);

• преміальна дамаська сталь VG-10;

• ручне кування;

• унікальна авторська ручка;

• легкість, баланс та ідеальний різ.