Кухонный нож шеф-повара из кованой дамасской стали с сердечником VG10 и рукоятью из оливкового дерева

Профессиональный японский шеф-нож для суши и сашими создан из 67-слойной дамасской стали с высококачественным сердечником VG-10. Многоступенчатая термообработка в семь стадий и финальное охлаждение азотом обеспечивают клинку высокую твердость и устойчивость к износу. Твердость 59 ± 2 HRC гарантирует, что нож надолго сохранит остроту даже при активном использовании.

Дамасский узор придаёт клинку премиальный вид, а точная ковка обеспечивает отличную стабильность режущей кромки. Рукоять из оливкового дерева и падука ложится в руку естественно, не скользит и обеспечивает комфортную работу в течение длительного времени.

Лезвие размером 20.5 см длиной, 4.5 см шириной и 2.3 мм толщиной подходит для чистой, тонкой и аккуратной нарезки рыбы для суши и сашими, а также для универсальных кухонных задач — от мяса до овощей. Широкий клинок удобно использовать для переноса ингредиентов.

Общая длина ножа — 36 см, вес — 194 г — оптимальный баланс для профессиональной кухни и дома.

Характеристики:

Общая длина: 36 см

Длина лезвия: 20.5 см

Ширина лезвия: 4,5 см

Толщина лезвия: 2,3 мм

Твердость стали: 59 ± 2 HRC

Вес: 194 г

Нож поставляется в презентабельной подарочной коробке — отличное решение для подарка ценителю качественных японских ножей.