Шеф ніж Сантоку 20.5 см із 67 шарів дамаської сталі VG-10 з колодкою G-10

📌 Професійний кухонний ніж Сантоку з преміальної дамаської сталі з 67 шарами і осердям із надміцної японської сталі VG-10 (Тердість 60 ± 2 HRC) — ідеальний інструмент для кухарів і поціновувачів якісної кухні.

🔪 Лезо завдовжки 20,6 см, завширшки 4,3 смзавтовшки 2 мм, з V-подібним двостороннім заточуванням під кутом 15° — забезпечує філігранне нарізання, шинкування та подрібнення будь-яких продуктів.

✨ Материал рукояти — G-10: композит нового покоління, стійкий до вологи 💧, ударам 🔨 та хімії 🧪, з нековзним хватом навіть у мокрій руці.

✅ Основні характеристики:

• 📏 Загальна довжина: 34 см

• ⚖️ Вага: 215 г

• 🛡️ Твердість: 60 ± 2 HRC

• 🔪 Заточення: двостороння V-подібна, 15°

• 💎 Матеріал леза: Дамаська сталь 67 шарів + VG-10

• 🖐️ Колодка: G-10

🔥 Цей ніж поєднує в собі японські традиції та сучасні технології — ідеальний вибір для кухні, де цінують якість, гостроту та надійність, який стане незамінним інструментом для будь-якого кухаря. За своїми можливостями, повністю відповідає функціоналу шеф-ножа — він впорається з більшістю кулінарних завдань. Розроблений для професійного застосування, він ідеально підходить для подрібнення й ультратонкого нарізання будь-яких продуктів, вимагаючи водночас мінімальних зусиль. Від риби та м'яса до овочів, фруктів і приготування суші — цей ніж забезпечить вам незабутній кулінарний досвід, відповідаючи всім вашим потребам. Це один із найважливіших і багатофункціональних ножів, який може бути в арсеналі кухаря. Він ідеально підходить як для професіоналів, так і для початківців домашніх кулінарів.
 

Лезо неперевершеної якості: В основі цього ножа  — 67-шарова дамаська сталь, викована з використанням передових технологій і вікових традицій майстерності. Гострий як бритва різальний сердечник з японської сталі VG-10 гарантує виняткову продуктивність. Сталь проходить точну вакуумну термообробку й азотне охолодження, досягаючи неймовірної твердості 60±2 HRC. Це забезпечує неперевершену гостроту, видатну корозійну стійкість і тривале утримання різальної крайки. Точність термообробки визначає чудові характеристики матеріалу, прямо впливаючи на якість ножа. Така сталь вирізняється високою міцністю і стійкістю до затуплення.

Центральна сталь VG-10, Японія: Це золотий стандарт японських сталей. Неймовірно міцний і стабільний матеріал, який неабияк покращує гостроту та надійність різальної крайки ножа у разі тривалого використання. Додаткові 33 шари дамаської сталі з обох боків леза підсилюють його характеристики та надають унікального візерунка.

 

📌 Порівняльна таблиця з іншими популярними ножовими сталями

Ергономічна ручка з композитного нековзного матеріалу G-10: Восьмикутна форма колодки з G-10 забезпечує винятковий комфорт і впевнений хват. Ергономічний дизайн розроблений з урахуванням анатомії руки та звичок кухарів, що дає змогу знизити втому навіть під час тривалої роботи та забезпечує повний контроль над ножем.

📌 Що таке передовий композитний матеріал G-10?
G-10 — це композитний матеріал на основі склотканинини, просоченої епоксидною смолою, який під тиском і за високої температури спікається в надміцні листи.

📌 Навіщо його створили?
Спочатку G-10 розроблявся для авіаційної та електронної промисловості:

для виготовлення надміцних панелей та деталей

Але пізніше його оцінили майстри ножової справи завдяки своїм властивостям, він став ідеальним матеріалом для руків'ячої ножів.

📌 Основні переваги G-10
✅ Висока міцність — стійкий до ударів, стирання та навантажень
✅ Легкий — набагато легший за дерево або метал
✅ Водостійкий — не вбирає вологу, не деформується
✅ Стійкий до хімії — не боїться олій, кислот, розчинників
✅ Нековзкий — особливо з текстурованою поверхнею (надійний хват навіть у мокрих руках)
✅ Стійкий до перепадів температур
✅ Довговічний — не старіє, не розтріскується з часом

📌 Де використовується?
🔪 Ручки ножів (туристичних, тактичних, мисливських, кухонних)
⚙️ Обшивка та елементи зброї
🛠️ Інструменти, де потрібен міцний і легкий матеріал
📻 В електроніці та приладах
🚁 В авіаційній та космічній техніці

📌 Порівнювальна таблиця з іншими матеріалами

Кухонний подарунок преміумкласу: кований ніж Сантоку з дамаської сталі в японському стилі потішить як домашнього, так і професійного кухаря.

Чому варто купити в KnivaX?

KnivaX — це не просто інтернет-магазин, а простір для справжніх цінувальників якості та стилю. Ми пропонуємо:

• Перевірена якість: Кожен ніж із нашого асортименту проходить сувору перевірку та відповідає високим стандартам якості.

• Індивідуальний підхід: Ми цінують кожного клієнта й готові запропонувати професійну допомогу у виборі ідеального комплекту ножів для вашої кухні.

• Ексклюзивні моделі: Тільки в нас ви знайдете рідкісні ножі ручної роботи, доступні обмеженими серіями та не представлені в інших магазинах.

Правила догляду за ножами: інструкція для довгої експлуатації

Щоб ваші кухонні ножі завжди залишалися гострими та слугували вам вірою й правдою, дотримуйтеся таких рекомендацій:

• Перше знайомство: Перед першим використанням ретельно вимийте ніж теплою водою.
• Вода — не друг ножу: Не залишайте ніж надовго у воді. Тривалий контакт із водою може негативно позначитися на колодки з благородної деревини.
• Чистота — запорука довголіття: Після кожного використання промивайте ніж теплою водою й ретельно витирайте.
• Мийте ніж вручну: Забудьте про посудомийну машину! Мийте ножі вручну м'якими мийними засобами.
• Захист: Ковані ножі зі спеціальних неіржавких сталей потребують додаткового захисту. Змащуйте їх олією, якщо не плануєте використовувати в тривалий час.
• Вибираємо правильну дошку: Використовуйте дерев'яні, пластикові або поліпропіленові дошки. Скляні дошки можуть швидко затупити навіть найміцніші леза.
• Бережіть від агресивного середовища: Кислоти, лугови та відкритий вогонь — вороги ваших ножів.
• Точило — ваш найкращий друг: Регулярно точіть ніж, щоб він завжди був гострим.
• Безпека понад усе: Будьте обережні під час роботи з ножем, особливо під час оброблення продуктів із кістками.
• Правильне зберігання: Зберігайте ножі в спеціальному блоці або підставці в недоступному для дітей і хатніх тварин місці.
• Уникайте контакту з металом: Не зберігайте ножі разом з іншими металевими предметами.

Дотримуючись цих простих правил, ви зможете надовго зберегти гостроту та функціональність своїх кухонних ножів.

Пам'ятайте, що правильний догляд за ножами — це не просто примхати, а необхідність. Гострі ножі не тільки полегшують процес приготування їжі, але й роблять його безпечнішим.