Набор ножей для кухни 3 шт кованые японские кухонные ножи

🔪Набор кухонных кованых ножей ручной работы (3 шт.) из стали AUS-8 с ручками из палисандра

Профессиональный набор кухонных ножей ручной ковки из японской высокоуглеродистой нержавеющей стали AUS-8 с твердостью HRC 58 ± 2. Идеален как для домашнего использования, так и для профессиональной кухни. Все ножи оснащены прочной эргономичной и нескользящей деревянной рукояткой из палисандра со специальным отверстием для пальца у основания клинка — для максимального контроля и точности при работе. Набор изготовлен японскими мастерами с огромным опытом, несколькими этапами термообработки и азотным охлаждением.

Комплектация набора:

1. Кухонный разделочный нож (обвальщик Butcher Knife)

• Общая длина: 27,5 см

• Длина лезвия: 14,5 см

• Толщина лезвия: 3 мм

• Вес: 182 г

• Назначение: обвалка и разделка мяса, удаление костей

• Чехол в комплекте

2. Классический австралийский шеф-нож (Chef Knife)

• Общая длина: 31 см

• Длина лезвия: 19 см

• Ширина: 4,7 см

• Толщина: 2,8 мм

• Вес: 220 г

• Назначение: универсальный нож для нарезки мяса, рыбы, овощей, фруктов и зелени

3. Универсальный японский поварской нож (японский овощной нож)

• Общая длина: 34,5 см

• Длина лезвия: 22 см

• Ширина: от 4,7 до 4 см

• Толщина: 2,8 мм

• Вес: 242 г

• Назначение: быстрая и точная шинковка овощей и зелени

🔧 Преимущества стали AUS-8:

1. Баланс твёрдости и гибкости

• Твёрдость обычно составляет 57–59 HRC, что делает ножи достаточно твёрдыми для удержания остроты, но при этом не хрупкими.

• Устойчивость к сколам выше, чем у более твёрдых сталей (например, VG-10), что делает AUS-8 надёжной в практическом использовании.

2. Хорошее удержание заточки

• AUS-8 сохраняет остроту дольше, чем большинство сталей начального уровня (например, 420 или 440A).

• Подходит для кухонных ножей, которые часто используются, но не требуют постоянной переточки.

3. Легкость заточки

• Сталь легко поддаётся ручной и машинной заточке даже в домашних условиях.

• Позволяет быстро вернуть ножу заводскую остроту без профессионального оборудования.

4. Отличная коррозионная стойкость

• Благодаря содержанию 14% хрома, AUS-8 обладает высокой устойчивостью к ржавчине и окислению.

• Подходит для работы в условиях повышенной влажности и контакта с кислотами (например, при разделке рыбы, фруктов, томатов и т.п.).

5. Добавление ванадия и молибдена

• Эти элементы улучшают структуру стали, увеличивают её износостойкость и прочность.

• Также обеспечивают равномерное распределение карбидов, что влияет на чистоту реза и минимальное сопротивление при нарезке.

Дополнительные преимущества набора:

• Угол заточки 15° — обеспечивает исключительную остроту

• Отверстие под палец для уверенного захвата и безопасной работы

• Молотковая обработка клинка предотвращает прилипание продуктов

• Деревянная ручка из палисандра устойчива к влаге и бактериям

• Идеальный баланс веса и эргономики
  
  🎁 Идеальный подарок для всех, кто готовит

Подходит для: разделки мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, нарезки овощей, фруктов, зелени, орехов и других продуктов.

Рекомендовано: для домашнего использования, ресторанов, гриль-мастеров, поваров, охотников, туристов, а также в подарок.

Этот набор кованых ножей станет отличным выбором как для опытных кулинаров, так и для домашнего использования. Почувствуйте превосходство ручной работы и японской философии на вашей кухне!

Почему стоит купить в KnivaX?

KnivaX — это не просто интернет-магазин, а пространство для истинных ценителей качества и стиля. Мы предлагаем:

• Проверенное качество: Каждый нож из нашего ассортимента проходит строгую проверку и соответствует высоким стандартам качества.

• Индивидуальный подход: Мы ценим каждого клиента и готовы предложить профессиональную помощь в выборе идеального комплекта ножей для вашей кухни.

• Эксклюзивные модели: Только у нас вы найдете редкие ножи ручной работы, доступные ограниченными сериями и не представленные в других магазинах.

Покупая комплект кованых ножей с ножом Сатори в KnivaX, вы приобретаете надежных помощников для вашей кухни, созданных с любовью и уважением к традициям. Откройте новые горизонты в кулинарии вместе с нами!

Правила ухода за ножами: инструкция для долгой службы

Чтобы ваши кухонные ножи всегда оставались острыми и служили вам верой и правдой, придерживайтесь следующих рекомендаций:

• Первое знакомство: Перед первым использованием тщательно вымойте нож теплой водой.
• Вода – не друг ножу: Не оставляйте нож надолго в воде. Длительный контакт с водой может негативно сказаться на материале лезвия и его остроте.
• Чистота – залог долголетия: После каждого использования промывайте нож теплой водой и тщательно вытирайте насухо.
• Мойте нож вручную: Забудьте о посудомоечной машине! Мойте ножи вручную мягкими моющими средствами.
• Защита от коррозии: Кованые ножи из специальных нержавеющих сталей нуждаются в дополнительной защите. Смазывайте их растительным маслом, если не планируете использовать в ближайшее время.
• Выбираем правильную доску: Используйте деревянные, пластиковые или полипропиленовые доски. Стеклянные доски могут быстро затупить даже самые прочные лезвия.
• Берегите от агрессивной среды: Кислоты, щелочи и открытый огонь – враги ваших ножей.
• Точилка – ваш лучший друг: Регулярно точите нож, чтобы он всегда был острым.
• Безопасность превыше всего: Будьте осторожны при работе с ножом, особенно при разделке продуктов с костями.
• Правильное хранение: Храните ножи в специальном блоке или подставке в недоступном для детей и домашних животных месте.
• Избегайте контакта с металлом: Не храните ножи вместе с другими металлическими предметами.

Следуя этим простым правилам, вы сможете надолго сохранить остроту и функциональность своих кухонных ножей.

Помните, что правильный уход за ножами – это не просто прихоть, а необходимость. Острые ножи не только облегчают процесс приготовления пищи, но и делают его более безопасным.

Поскольку каждый нож в нашем комплекте создается вручную, его характеристики могут незначительно отличаться от представленного на фото образца. Это естественное следствие ручной работы и делает каждый нож уникальным произведением искусства. Эти возможные различия в оттенках, весе или размерах никоим образом не влияют на качество и функциональность изделия. Напротив, они подчеркивают его эксклюзивность и подчеркивают мастерство наших кузнецов