Набор японских кухонных ножей 2 шт. Сантоку лезвие 20 см и Накири лезвие 17,6 см из 67-слойной дамасской стали

Набор кухонных ножей Сантоку и Накири из 67- слойной дамасской стали полностью изменит ваше представление о кулинарии

В набор входят: универсальный кухонный нож Сантоку
 

Общая длина: 34 см

Длина лезвия: 20.5 см

Ширина лезвия: 4.3 см

Толщина лезвия: 2 мм

Цвет лезвия: Серебристый

Сталь: 67 слоев дамасской стали

Сталь центральная: VG-10, Япония

Твердость стали: 60 ± 2 HRC

Заточка лезвия: Двусторонняя, V-образная, угол 15°

Материал рукояти: Стеклотекстолит G-10

Тип монтажа рукояти: Всадной глухой (Hidden Tang)

Форма рукояти: Восьмиугольная, конусная (Octagonal)

Длина рукояти: 13 см

Вес ножа: 213 гр

Выполненный в подлинном японском стиле, который станет незаменимым инструментом для любого повара. Этот нож, по своим возможностям, полностью соответствует функционалу шеф-ножа — он справится с большинством кулинарных задач. Разработанный для профессионального применения, он идеально подходит для измельчения и ультратонкой нарезки любых продуктов, требуя при этом минимальных усилий. От рыбы и мяса до овощей, фруктов и приготовления суши — этот нож обеспечит вам незабываемый кулинарный опыт, отвечая всем вашим потребностям. Это один из самых важных и многофункциональных ножей, который может быть в арсенале повара. Он идеально подходит как для профессионалов, так и для начинающих домашних кулинаров. 

Японский Шеф-Накири: 69 Слоёв Дамасской Стали для Идеальной Кулинарии

Общая длина: 31.5 см

Длина лезвия: 17.6 см

Ширина лезвия: 5 см

Толщина лезвия: 2 мм

Цвет лезвия: Серебристый

Сталь: 67 слоев дамасской стали

Сталь центральная: VG-10, Япония

Твердость стали: 60 ± 2 HRC

Заточка лезвия: Двусторонняя, V-образная, угол 15°

Материал рукояти: Композитный материал G-10

Тип монтажа рукояти: Всадной глухой (Hidden Tang)

Форма рукояти: Восьмиугольная, конусная (Octagonal)

Длина рукояти: 13 см

Вес ножа: 230 гр

кухонный нож Накири, созданный для достижения безупречных результатов на каждой кухне. С его общей длиной 31 см, лезвием 17.6 см и шириной 5 см, этот профессиональный инструмент идеально заменит ваш шеф-нож, с легкостью справляясь с подавляющим большинством кулинарных операций. Большая плоская поверхность лезвия также служит удобной лопаткой для быстрого переноса измельченных продуктов с доски. Накири разработан для эффективного измельчения и ультратонкой нарезки любых ингредиентов – от нежной рыбы, сочного мяса до свежих овощей и фруктов, а также для приготовления суши. Он обеспечивает превосходную производительность с минимальными усилиями, даря вам истинное удовольствие от каждого процесса.

Выдающийся клинок из 67-слойной Дамасской Стали: Сердце этого ножа – сердечник из японской стали VG-10, где каждый клинок демонстрирует уникальный узор, подтверждающий его многослойную структуру. Это обеспечивает исключительную прочность, бритвенную остроту и высокую коррозионную стойкость. Такая дамасская сталь гарантирует, что режущая кромка будет сохранять свои выдающиеся характеристики на протяжении длительного времени, оставаясь стойкой к затуплению.

Для кого этот нож: Идеальный выбор для профессиональных поваров, кулинарных экспертов, а также для всех, кто стремится к совершенству на домашней кухне. Этот незаменимый многофункциональный нож станет центральным элементом вашей коллекции и поднимет ваш кулинарный опыт на новый уровень.

Лезвие непревзойденного качества: В основе этих ножей — 67-слойная дамасская сталь, выкованная с использованием передовых технологий и вековых традиций мастерства. Острый как бритва режущий сердечник из японской стали VG-10 гарантирует исключительную производительность. Сталь проходит точную вакуумную термообработку и азотное охлаждение, достигая впечатляющей твердости 60±2 HRC. Это обеспечивает непревзойденную остроту, выдающуюся коррозионную стойкость и длительное удержание режущей кромки. Точность термообработки определяет превосходные характеристики материала, прямо влияя на качество ножа. Такая сталь отличается высокой прочностью и устойчивостью.

Центральный сердечник из стали VG-10, Япония: Это золотой стандарт японских сталей. Невероятно прочный и стабильный материал, который значительно улучшает остроту и надежность режущей кромки ножа при длительном использовании. Дополнительные 33 слоя дамасской стали по обеим сторонам лезвия усиливают его характеристики и придают уникальный узор.

📌 Что такое VG-10?
VG-10 — это высококачественная японская нержавеющая сталь премиум-класса, разработанная специально для производства ножей.

Её название расшифровывается как V Gold 10 (буква V — от Vanadium, один из легирующих элементов, Gold — условное обозначение элитных сталей компании Takefu Special Steel, Япония).

📌 Для чего её создали?
Изначально VG-10 разрабатывалась для профессиональных кухонных ножей:

🍣 для японских поваров и суши-мастеров
🍳 для изготовления тонких, острых и износостойких лезвий

Со временем её высокие характеристики оценили мастера ножей по всему миру.

📌 Основные преимущества VG-10
✅ Отличная твёрдость — в среднем 59–62 HRC, позволяет долго сохранять остроту режущей кромки
✅ Устойчивость к коррозии — благодаря содержанию хрома сталь отлично противостоит влаге, кислотам и соли
✅ Прочность и ударостойкость — сбалансированное содержание углерода и ванадия обеспечивает хорошую стойкость к поломкам
✅ Лёгкая заточка — несмотря на твёрдость, сталь легко правится и затачивается
✅ Эстетика — часто используется в сочетании с дамасскими узорами и красивыми полировками
✅ Долговечность — ножи из VG-10 служат годами без потери рабочих характеристик

📌 Где используется?
🔪 Профессиональные кухонные ножи (японские и европейские)
🗡️ Тактические и туристические ножи
🏕️ Охотничьи ножи
🎨 Коллекционные и кастомные изделия
🛠️ Специальные инструменты, требующие высокой прочности и антикоррозийных свойств

📌 Сравнительная таблица с другими популярными ножевыми сталями

Эргономичная рукоять из передового композитного нескользящего материала G-10: Восьмиугольная форма рукояти из G-10 обеспечивает исключительный комфорт и уверенный хват. Эргономичный дизайн разработан с учетом анатомии руки и привычек поваров, что позволяет снизить усталость даже при длительной работе и обеспечивает полный контроль над ножом.

📌 Что такое передовой композитный материал G-10?
G-10 — это композитный материал на основе стеклоткани, пропитанной эпоксидной смолой, который под давлением и при высокой температуре спекается в сверхпрочные листы.

📌 Для чего его создали?
Изначально G-10 разрабатывался для авиационной и электронной промышленности:

для изготовления сверхпрочных панелей и деталей

Но позже его оценили мастера ножевого дела — благодаря своим свойствам, он стал идеальным материалом для рукоятей ножей.

📌 Основные преимущества G-10
✅ Высокая прочность — устойчив к ударам, истиранию и нагрузкам
✅ Лёгкий — значительно легче дерева или металла
✅ Водостойкий — не впитывает влагу, не деформируется
✅ Устойчив к химии — не боится масел, кислот, растворителей
✅ Нескользкий — особенно с текстурированной поверхностью (надёжный хват даже в мокрых руках)
✅ Устойчив к перепадам температур
✅ Долговечный — не стареет, не растрескивается со временем

📌 Где используется?
🔪 Рукояти ножей (туристических, тактических, охотничьих, кухонных)
⚙️ Обшивка и элементы оружия
🛠️ Инструменты, где нужен прочный и лёгкий материал
📻 В электронике и приборах
🚁 В авиационной и космической технике

📌 Сравнительная таблица с другими материалами

Идеальный кухонный подарок: Этот кованый нож Кирицуке из дамасской стали в японском стиле — это не просто инструмент, а потрясающий аксессуар с оптимальным весом и изысканным дизайном. Он станет прекрасным выражением вашей любви к кулинарии и жизни. Идеальный презент для любого домашнего или профессионального повара.

Почему стоит купить в KnivaX?

KnivaX — это не просто интернет-магазин, а пространство для истинных ценителей качества и стиля. Мы предлагаем:

• Проверенное качество: Каждый нож из нашего ассортимента проходит строгую проверку и соответствует высоким стандартам качества.

• Индивидуальный подход: Мы ценим каждого клиента и готовы предложить профессиональную помощь в выборе идеального комплекта ножей для вашей кухни.

• Эксклюзивные модели: Только у нас вы найдете редкие ножи ручной работы, доступные ограниченными сериями и не представленные в других магазинах.

Правила ухода за ножами: инструкция для долгой службы

Чтобы ваши кухонные ножи всегда оставались острыми и служили вам верой и правдой, придерживайтесь следующих рекомендаций:

• Первое знакомство: Перед первым использованием тщательно вымойте нож теплой водой.
• Вода – не друг ножу: Не оставляйте нож надолго в воде. Длительный контакт с водой может негативно сказаться на рукояти из благородной древесины.
• Чистота – залог долголетия: После каждого использования промывайте нож теплой водой и тщательно вытирайте.
• Мойте нож вручную: Забудьте о посудомоечной машине! Мойте ножи вручную мягкими моющими средствами.
• Защита: Кованые ножи из специальных нержавеющих сталей нуждаются в дополнительной защите. Смазывайте их растительным маслом, если не планируете использовать в длительное время.
• Выбираем правильную доску: Используйте деревянные, пластиковые или полипропиленовые доски. Стеклянные доски могут быстро затупить даже самые прочные лезвия.
• Берегите от агрессивной среды: Кислоты, щелочи и открытый огонь – враги ваших ножей.
• Точилка – ваш лучший друг: Регулярно точите нож, чтобы он всегда был острым.
• Безопасность превыше всего: Будьте осторожны при работе с ножом, особенно при разделке продуктов с костями.
• Правильное хранение: Храните ножи в специальном блоке или подставке в недоступном для детей и домашних животных месте.
• Избегайте контакта с металлом: Не храните ножи вместе с другими металлическими предметами.

Следуя этим простым правилам, вы сможете надолго сохранить остроту и функциональность своих кухонных ножей.

Помните, что правильный уход за ножами – это не просто прихоть, а необходимость. Острые ножи не только облегчают процесс приготовления пищи, но и делают его более безопасным.