Набір японських кухонних ножів 2 шт. Сантоку лезо 20 см і Накірі лезо 17,6 см із 67-шарової дамаської сталі

Набір кухонних ножів Сантоку та Накірі з 67-шарової дамаської сталі повністю змінить ваше уявлення про кулінарії

До набору входять: універсальний кухонний ніж Сантоку
 

Загальна довжина: 34 см

Довжина леза: 20.5 см

Ширина леза: 4.3 см

Товщина леза: 2 мм

Колір леза: Сріблястий

Сталь: 67 шарів дамаської сталі

Сталь центральна: VG-10, Японія

Твердість сталі: 60 ± 2 HRC

Заточення леза: Двостороння, V-подібна, кут 15°

Матеріал руків'я: Склотекстоліт G-10

Тип монтажу колодки: Всадний глухий (Hidden Tang)

Форма ручки: Восьмикутна, конусна (Octagonal)

Довжина ручки: 13 см

Вага ножа: 213 гр

Виготовлений у справжньому японському стилі, який стане незамінним інструментом для будь-якого кухаря. Цей ніж, за своїми можливостями, повністю відповідає функціоналу шеф-ножа — він впорається з більшістю кулінарних завдань. Розроблений для професійного застосування, він ідеально підходить для подрібнення й ультратонкого нарізання будь-яких продуктів, вимагаючи водночас мінімальних зусиль. Від риби та м'яса до овочів, фруктів і приготування суші — цей ніж забезпечить вам незабутній кулінарний досвід, відповідаючи всім вашим потребам. Це один із найважливіших і багатофункціональних ножів, який може бути в арсеналі кухаря. Він ідеально підходить як для професіоналів, так і для початківців домашніх кулінарів. 

Японський Шеф-Накірі: 69 Слів Дамаської Сталі для ідеальної Кулінарії

Загальна довжина: 31.5 см

Довжина леза: 17.6 см

Ширина леза: 5 см

Товщина леза: 2 мм

Колір леза: Сріблястий

Сталь: 67 шарів дамаської сталі

Сталь центральна: VG-10, Японія

Твердість сталі: 60 ± 2 HRC

Заточення леза: Двостороння, V-подібна, кут 15°

Матеріал руків'я: Композитний матеріал G-10

Тип монтажу колодки: Всадний глухий (Hidden Tang)

Форма ручки: Восьмикутна, конусна (Octagonal)

Довжина ручки: 13 см

Вага ножа: 230 гр

кухонний ніж Накірістворений для досягнення бездоганних результатів на кожній кухні. З його загальною довжиною 31 см, лезом 17.6 см и завширшки 5 см, цей професійний інструмент ідеально замінить ваш шеф-ніж, з легкістю справляючись із більшістю кулінарних операцій. Велика плоска поверхня леза також слугує зручною лопаткою для швидкого перенесення подрібнених продуктів із дошки. Накирі розроблений для ефективного подрібнення й ультратонкого нарізання будь-яких інгредієнтів — від ніжної риби, соковитого м'яса до свіжих овочів і фруктів, а також для приготування суші. Він забезпечує чудову продуктивність із мінімальними зусиллями, даруючи вам справжнє задоволення від кожного процесу.

Видатний клинок із 67-шарової Дамаської сталі: Серце цього ножа — сердечник із японської сталі VG-10, де кожен клинок демонструє унікальний візерунок, що підтверджує його багатошарову структуру. Це забезпечує виняткову міцність, білкову гостроту та високу корозійну стійкість. Така дамаська сталь гарантує, що різальна крайка зберігатиме свої видатні характеристики впродовж тривалого часу, залишаючись стійкою до затуплення.

Для кого цей ніж: Ідеальний вибір для професійних кухарів, кулінарних експертів, а також для всіх, хто прагне досконалості вдома. Цей незамінний багатофункційний ніж стане центральним елементом вашої колекції та підніме ваш кулінарний досвід на новий рівень.

Лезо неперевершеної якості: В основі цих ножів — 67-шарова дамаська сталь, викована з використанням передових технологій і вікових традицій майстерності. Гострий як бритва різальний сердечник з японської сталі VG-10 гарантує виняткову продуктивність. Сталь проходить точну вакуумну термообробку й азотне охолодження, досягаючи неймовірної твердості 60±2 HRC. Це забезпечує неперевершену гостроту, видатну корозійну стійкість і тривале утримання різальної крайки. Точність термообробки визначає чудові характеристики матеріалу, прямо впливаючи на якість ножа. Така сталь вирізняється високою міцністю і стійкістю.

Центральний сердечник зі сталі VG-10, Японія: Це золотий стандарт японських сталей. Неймовірно міцний і стабільний матеріал, який неабияк покращує гостроту та надійність різальної крайки ножа у разі тривалого використання. Додаткові 33 шари дамаської сталі з обох боків леза підсилюють його характеристики та надають унікального візерунка.

📌 Що таке VG-10?
VG-10 — це високоякісна японська неіржавка сталь преміумкласу, розроблена спеціально для виробництва ножів.

Її назва розшифровується як V Gold 10 (буква V — от Vanadium, один із легувальних елементів, Gold — умовне позначення елітних сталей компанії Takefu Special Steel, Японія).

📌 Навіщо її створили?
Спочатку VG-10 розроблялася для професійних кухонних ножів:

🍣 для японських кухарів і суші-майстрів
🍳 для виготовлення тонких, гострих та зносостійких лез

Згодом її високі характеристики оцінили майстри ножів у всьому світі.

📌 Основні переваги VG-10
✅ Чудова твердість — у середньому 59-62 HRC, дає змогу довго зберігати гостроту різальної крайки
✅ Стійкість до корозії — завдяки вмісту хрому сталь чудово протистоїть волозі, кислотам і солі
✅ Міцність і ударостійкість — збалансований вміст вуглецю та ванадію забезпечує гарну стійкість до зламання
✅ Легке заточування — попри твердість, сталь легко правиться й заточується
✅ Естетика — часто використовується в поєднанні з дамаськими візерунками та красивими поліруванням
✅ Довговічність — ножі з VG-10 слугують роками без втрати робочих характеристик

📌 Де використовується?
🔪 Професійні кухонні ножі (японські та європейські)
🗡️ Тактичні та туристичні ножі
🏕️ Мисливські ножі
🎨 Колекційні та кастомні вироби
🛠️ Спеціальні інструменти, що вимагають високої міцності й антикорозійних властивостей

📌 Порівняльна таблиця з іншими популярними ножовими сталями

Ергономічна ручка з передового композитного нековзного матеріалу G-10: Восьмикутна форма колодки з G-10 забезпечує винятковий комфорт і впевнений хват. Ергономічний дизайн розроблений з урахуванням анатомії руки та звичок кухарів, що дає змогу знизити втому навіть під час тривалої роботи та забезпечує повний контроль над ножем.

📌 Що таке передовий композитний матеріал G-10?
G-10 — це композитний матеріал на основі склотканинини, просоченої епоксидною смолою, який під тиском і за високої температури спікається в надміцні листи.

📌 Навіщо його створили?
Спочатку G-10 розроблявся для авіаційної та електронної промисловості:

для виготовлення надміцних панелей та деталей

Але пізніше його оцінили майстри ножової справи завдяки своїм властивостям, він став ідеальним матеріалом для руків'ячої ножів.

📌 Основні переваги G-10
✅ Висока міцність — стійкий до ударів, стирання та навантажень
✅ Легкий — набагато легший за дерево або метал
✅ Водостійкий — не вбирає вологу, не деформується
✅ Стійкий до хімії — не боїться олій, кислот, розчинників
✅ Нековзкий — особливо з текстурованою поверхнею (надійний хват навіть у мокрих руках)
✅ Стійкий до перепадів температур
✅ Довговічний — не старіє, не розтріскується з часом

📌 Де використовується?
🔪 Ручки ножів (туристичних, тактичних, мисливських, кухонних)
⚙️ Обшивка та елементи зброї
🛠️ Інструменти, де потрібен міцний і легкий матеріал
📻 В електроніці та приладах
🚁 В авіаційній та космічній техніці

📌 Порівнювальна таблиця з іншими матеріалами

Ідеальний кухонний подарунок: Цей кований ніж Кирицуке з дамаської сталі в японському стилі — це не просто інструмент, а приголомшливий аксесуар з оптимальною вагою та вишуканим дизайном. Він стане прекрасним вираженням вашої любові до кулінарії та життя. Ідеальний презент для будь-якого домашнього чи професійного кухаря.

Чому варто купити в KnivaX?

KnivaX — це не просто інтернет-магазин, а простір для справжніх цінувальників якості та стилю. Ми пропонуємо:

• Перевірена якість: Кожен ніж із нашого асортименту проходить сувору перевірку та відповідає високим стандартам якості.

• Індивідуальний підхід: Ми цінують кожного клієнта й готові запропонувати професійну допомогу у виборі ідеального комплекту ножів для вашої кухні.

• Ексклюзивні моделі: Тільки в нас ви знайдете рідкісні ножі ручної роботи, доступні обмеженими серіями та не представлені в інших магазинах.

Правила догляду за ножами: інструкція для довгої експлуатації

Щоб ваші кухонні ножі завжди залишалися гострими та слугували вам вірою й правдою, дотримуйтеся таких рекомендацій:

• Перше знайомство: Перед першим використанням ретельно вимийте ніж теплою водою.
• Вода — не друг ножу: Не залишайте ніж надовго у воді. Тривалий контакт із водою може негативно позначитися на колодки з благородної деревини.
• Чистота — запорука довголіття: Після кожного використання промивайте ніж теплою водою й ретельно витирайте.
• Мийте ніж вручну: Забудьте про посудомийну машину! Мийте ножі вручну м'якими мийними засобами.
• Захист: Ковані ножі зі спеціальних неіржавких сталей потребують додаткового захисту. Змащуйте їх олією, якщо не плануєте використовувати в тривалий час.
• Вибираємо правильну дошку: Використовуйте дерев'яні, пластикові або поліпропіленові дошки. Скляні дошки можуть швидко затупити навіть найміцніші леза.
• Бережіть від агресивного середовища: Кислоти, лугови та відкритий вогонь — вороги ваших ножів.
• Точило — ваш найкращий друг: Регулярно точіть ніж, щоб він завжди був гострим.
• Безпека понад усе: Будьте обережні під час роботи з ножем, особливо під час оброблення продуктів із кістками.
• Правильне зберігання: Зберігайте ножі в спеціальному блоці або підставці в недоступному для дітей і хатніх тварин місці.
• Уникайте контакту з металом: Не зберігайте ножі разом з іншими металевими предметами.

Дотримуючись цих простих правил, ви зможете надовго зберегти гостроту та функціональність своїх кухонних ножів.

Пам'ятайте, що правильний догляд за ножами — це не просто примхати, а необхідність. Гострі ножі не тільки полегшують процес приготування їжі, але й роблять його безпечнішим.